MANDULÁS KRÉMES RECEPT
Az oldal tulajdonosa mindenkinek azt ajánlja, hogy növényi alapanyagokkal készítse el a mandulás krémes tej pótlására a mandula tej és méz pótlására a kókusz vagy datolyaszírup a legkiválóbb!
Hozzávalók egy tepsi sütéséhez (16 db)
A tésztához:
45 dkg liszt
fél élesztő (2,5 dkg )
8 dkg vaj
5 dkg cukor
csipet só
tej
A krémhez:
3 csomag vaníliás pudingpor
1 liter tej
8 evőkanál cukor
12,5 dkg mascarpone
2 dl tejszín
A mandulás tető:
20 dkg szeletelt mandula
10 dkg vaj
15 dkg cukor
1 evőkanál méz
3 evőkanál tej
Kezdjük a tészta begyúrásával. A hozzávalókat egy tálba tesszük és összedolgozzuk úgy, hogy ne maradjanak nagy vajdarabkák benne. Ezt követően adunk hozzá egy kis tejet, hogy egy könnyű tésztát tudjunk gyúrni. Nem baj ha egy kicsit ragacsos lesz. Amíg lemossuk a kezünket pihenhet egy kicsit a tészta, utána megszórjuk egy kis liszttel és gyors mozdulatokkal átgyúrjuk mégegyszer, hogy sima tésztát kapjunk. Ha elkészült, a tálkát letakarjuk egy konyharuhával és legalább fél órát pihentetjük.
A három pudingport beletesszük egy kis tálba és hideg tejjel simára keverjük. A liter tej többi részét egy edénybe rakjuk és beleteszünk nyolc evőkanál cukrot, elkeverjük és feltesszük forrni. Magunkhoz veszünk egy habverőt és a csomómentesre kevert pudingport hozzá keverjük a felforrt tejhez, ami azonnal besűrűsödik, kevergetjük amíg rottyan egy párat és levesszük a tűzhelyről. Hadjuk teljesen kihűlni. Miközben hűl a puding néha keverjük át, hogy ne legyen csomós.
Közben megkelt a tésztánk. Kinyújtjuk akkorára, amekkora a tepsink, rátesszük és még kb. fél órát kelesztjük. A nyújtást lisztezett asztalon csináljuk a tepsire pedig tegyünk sütőpapírt (nem kell annyit mosogatni). A sütőpapírnál fontos, hogy szilikonosat használjunk máskülönben kellemetlen meglepetés fogad majd minket. Bekapcsoljuk a sütőt és 170 fokra állítjuk be.
A kihült pudingot simára keverjük a 12,5 dkg mascarpónéval, felverjük kemény habbá a tejszínt és összekeverjük őket óvatosan, hogy egy "finomságos" krémet kapjunk.
Előkészülünk a tetejére valóval. Egy edénybe rakjuk a 15 dkg cukrot, 10 dkg vajat, 3 evőkanál tejet, 1 evőkanál mézet. Feltesszük a tűzhelyre és pár perc alatt összeforraljuk, levesszük a tűzröl és hozzákeverjük a 20 dkg szeletelt mandulát. A masszát, amit kaptunk szépen egyenletesen elsimítjuk a tepsin megkelt tésztánkra és betesszük az előmelegített sütőbe 20 percig sütjük 170 fokon szép aranybarnára. Ha kész van kitesszük rácsra és hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt levágjuk a széleit és négy felé vágjuk. A kapott eredményt ketté vágjuk és az alsó részt megkenjük a krémmel a mandulás tetőket most újra négy felé vágjuk ( mert ha már összeraktuk a lapokat nehéz a krémmel együtt elvágni )
Rárakjuk a mandulás tetőket és most vágjuk fel az alját a tetejéhez igazítva.
A mandulás krémes kiváló desszert karácsonyi ünnepi asztalra mindenki kedvence lesz!
Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek!
forrás : http://legyelvegetarianus.blogspot.hu/
