Raginak Perzsa datolya desszert különlegesség

Rangeenak (رنگینک) Közkedveld desszert Iránban, gyakran készítik a nyári időszakban. A név jelentésével nem vagyok biztos honnan származik "Rang "(رنگ) jelentése szín farsi nyelven,így talán a liszt karamellizálásból kaphatta a nevét, amivel nyakonöntik a datolyát. de bármit is jelentsen a neve, igazi gazdag ízélménnyel fogunk gazdagodni, ha megkostóljuk. Így készítsük el minnél hamarabb!

Ranginak

Hozzávalók:

24 Magozott datolya
2 bögre liszt
1 bögre vaj vagy vegán margarin
1/2 bögre dió, felezett
3 evőkanál porcukor
1/2 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál zöld kardamon por
2-3 apróra vágott pisztácia

Elkészítés:

Pirítsuk meg 2-3 perc alatt a diókat, a vékony héját ami piritáskor lejön morzsoljuk le és töltsük be a datolyákba
Közepes lángon piritsuk meg a lisztet amíg, kb 5 percig pirítjuk még a széle el nem kezd aranybarna lenni
Hozzáadjuk a vajat és alacsony lángon hozzádolgozzuk, ha elolvad jöhet a fahéj, kardamon porcukor 10 percig főzzük mérsékelt lángon
a folyékony masszánk felét a tállaló tál alsó részébe egyenletesen öntjük és utána a datolyákat elhelyezzük a tányéron.
A másik felét a töltött datolyáink tetejére öntjük. Pisztáciával díszítjük és pár órát hütjük.

Forró teával tállaljuk.