Vegán Édesburgonyás datolyás brownie (gluténmentes)

Recept

ÖSSZETEVŐK (Tepsi 18x18cm, 9 adag):

1 nagy édes burgonya (600 g) vagy kettő kicsi
2/3 csésze őrölt mandula (80g)
1/2 csésze hajdina liszt vagy barna rizs liszt (100 g)
20 db datolya vagy 14 királydatolya(medjool)
4-6 evőkanál nyers kakaó vagy sima
6 evőkanál kókuszszirup
csipet só

EXTRÁK diszítéshez (opcionális):

1/2 evőkanál étcsokoládé
kakaóbab
reszelt narancs héja

180 Fokos sütőbe megsütjük az édesburgonyát és kb. 20 perc alatt puhára sütjük, amíg a héját le nem tudjuk húzni és a közepe is meg nem puhul.

A daráló edénybe helyezzük a kihült édesburgonyát és hozzáadjuk a a kimagozott datolyát simára turmixoljuk. Egy tálban a maradék összetevőkkel összekeverjük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe kanalazzuk a masszánkat és egyenletesen eloszlatjuk. 20 percig sütjük tűpróbáig. Sütés után legalább 10 percig hadjuk hülni. Ízlés szerint olvaszott csakoládéval, reszelt narancshéjjal, kakaóbabbal díszithetjük.